ぶっかけうどん
次に温かいものと冷たいもの両方が存在するぶっかけうどん。同時進行でご紹介したいと思います。
相変わらず紹介した茹で方で麺を茹でていきます。茹で時間は温かいものでも冷たいものでも１４分程が頃合いです。温かいものを作る場合は、この間に別の鍋で温め用のお湯を沸かしておきましょう。茹で上がりましたらどちらの場合でも冷水でさっと素早く水洗いします。
次に温かい方のみですが、さか枝だし醤油を温めておきます。冷たい方はもちろんそのままです。冷水で水洗い終わりましたら器に入れましょう。だし醤油も入れて完成です。あとはお好みで薬味をどうぞ。
ぶっかけうどんですと、味が多少濃く感じることもあると思います。さっぱりできるような薬味を入れることをおすすめしますよ。私の家庭では大根おろし、ネギなどが主流ですが、たまにレモンも入ったりします。レモンを絞って食べるとほんのりと酸味がきいて、なかなか美味しいですよ。
夏場の暑い日なんかに食べれば酸味が涼しさを感じさせてくれますし、ビタミンCも摂取できるので疲労回復なんかも期待できます。一言にうどんと言ってもいろんな食べ方があります。その都度アレンジするのもまたひとつ、うどんの美味しい食べ方なのではないかと思います。